700公里的距離 - 港女居台婚嫁手帳

MiuMiu其實好喜歡吃粉麵，但偏偏台南是一個沒有港式車仔麵的地方……
所以下班、假日想起來、自己煮，是還蠻常會出現的～

這一日想起韓國菜，就想念韓式蘿蔔湯，問奶奶（婆婆）要了一些傳統勁香麻油之後，隔天就買菜動手煮！





材料：
白蘿蔔（大根）一條
火鍋牛肉5片
蒜蓉少許
醬油少許
麻油少許
白胡椒粉少許


＊初學者注意！
放下量匙量杯！調味料絕對可按個人口味調較！毋需手腳忙亂！
如習慣清淡，一開始可以放少一點調味，每一個步驟試味（熟食啊熟食！）
煮多幾次你就學會了！

做法：

燒開水～

大根去皮後洗淨、切片，切薄一點比較快熟！
＊放下削皮刀！大根切頭切尾後，從頂到底用刀子劃一條線，就可以用手指幫大根剝皮了！
（圖為台灣大根，肥肥又矮矮的好可愛）



牛肉要醃過才好吃！但牛肉是不能用鹽巴醃的！用鹽巴醃會硬！
所以要用醬油，視乎你用的醬油醎度，醎的話別用太多，可加少許糖減低醎度！
蒜蓉也是這個時候拌進去，喜歡蒜頭的話，可以多用一點，湯就會有比較濃的蒜頭味～




開小火，放麻油慢慢加熱，其實不需要這麼多麻油的，一點點都可，只是MiuMiu喜歡麻油香～～
（好啦被看到MiuMiu偷用罐裝蒜，對於不常開火的人來說它真的很好用咩，不然市場買回來的蒜太多了，用到天荒地老都用不完QQ）




其實只要聞到麻油香，不用等到麻油滾，就可以放肉下去，換成中火，將牛肉煎至變色




加燒開水進來，轉大火，牛肉完全變色就可以先撈起，不然煮太久會不好吃！




放入蘿蔔片，水燒開1分鐘左右，幫蘿蔔翻身，再燒開後換中火燒3分鐘，蓋蓋子、關火。
關火炆蘿蔔既節省能源，蘿蔔也快熟！




好了是時候煮麵～
韓式湯當然要配韓式麵！這種沒有湯粉的韓式泡麵大派用場～～
＊泡麵請另用鍋煮，煮麵水不建議飲用！